निकला हुआ किनारा प्रकार छलनी

नाश्ते के लिए तले हुए अंडे बनाना आसान है, लेकिन आप बहुत कम कर सकते हैं।
एल्टन ब्राउन की तरह उन्हें गर्म प्लेट पर भोजन परोसने से लेकर बॉबी फ्ले, हेस्टन ब्लूमेंथल और लिडेला री ड्रमंड और अन्य स्मोक्ड सैल्मन को शामिल करने तक, यहां प्रसिद्ध शेफ की तले हुए अंडे की रेसिपी दी गई है।
उत्तम किस्म के अंडे पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफों के अपने-अपने तरीके हैं।
आप इन शेफों से यह अपेक्षा कर सकते हैं कि वे विचित्र अंडा व्यंजन, असाधारण खाना पकाने की विधि या सबसे उन्नत सामग्री का उपयोग करेंगे, लेकिन तले हुए अंडे बनाने के लिए उनके सुझाव और तकनीक बहुत सरल हैं।
बॉबी फ्ले के पास कई रेसिपी हैं। उन्होंने बेहतरीन कास्ट आयरन स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाने की कला, बकरी के पनीर के साथ स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाने की विधियां साझा कीं, और यहां तक ​​कि इंटरनेट ने भी गेटो के प्रसिद्ध स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाने में महारत हासिल करने की कोशिश की।
हालाँकि, अगर आप बॉबी फ्ले के तले हुए अंडे की सबसे बुनियादी रेसिपी चाहते हैं, तो उनके ब्रंच अंडे को न भूलें। उनके "बेहतरीन तले हुए अंडे" की खास सामग्री स्मोक्ड सैल्मन, हरी प्याज और बकरी पनीर मक्खन है।
उनकी रेसिपी को विनम्रतापूर्वक "अब तक का सबसे बेहतरीन तले हुए अंडे" नाम दिया गया है, और इसमें विशेष व्यंजन बनाने के लिए स्मोक्ड सैल्मन और कटी हुई चाइव्स का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह रेसिपी बहुत सरल है। खुद को अलग करने के लिए, वह अंडे को एक जालीदार फिल्टर से गुजारने और उसके ऊपर टोस्टेड बैगल्स डालने की सलाह देती हैं।
सनी एंडरसन के परफेक्ट तले हुए अंडों की कुंजी धीमी और धीमी "बारबेक्यू जैसी" है। फूड नेटवर्क की पात्र पहले अपने अंडों में एक बड़ा चम्मच पानी डालती है (उसने रेसिपी में बारह बड़े चम्मच पानी का इस्तेमाल किया था), और फिर अंडों को तब तक हिलाती है जब तक वे अच्छे और झागदार न हो जाएं।
जब अंडे आधे पक जाते हैं, तो एंडरसन उसमें चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालती हैं, और कुछ देर तक पकाती हैं - लेकिन अंडे सूखने से पहले - वह उसमें ढेर सारा कसा हुआ पनीर डाल देती हैं।
उन्होंने कहा: "मेरे लिए, जब आप रात के खाने में पनीर वाले अंडे खाते हैं, तो आप उन पर पनीर नहीं छिड़कना चाहते, बल्कि उनमें थोड़ा पनीर डालकर उन्हें एक साथ रखना चाहते हैं।"
मॉडल से शेफ़ बनीं शेफ़ ने अपनी रेसिपीज़ से सनसनी मचा दी है, लेकिन उनके तले हुए अंडे की रेसिपीज़ सीधे इंस्टाग्राम से आपके पास आती हैं। 2015 के एक लेख में, टीगेन ने फ़ॉलोअर्स को बताया कि बिना चीज़ के चीज़ी तले हुए अंडे कैसे बनाए जाते हैं। उनकी तरकीब? हैवी क्रीम का एक “रिच स्पलैश”।
फ्लोरेंस ने 2012 में इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट पोस्ट करके बताया था कि आदर्श तले हुए अंडे कैसे बनाए जाते हैं, लेकिन तब से उन्होंने अपने अंडे बनाने के तरीके में सुधार किया है। उनकी नई विधि में बैच में अंडे की जर्दी मिलाना शामिल है।
उन्होंने 2018 में POPSUGAR को बताया: "मैं तले हुए अंडे और तले हुए अंडे एक ही तरह से बनाता हूँ। ये तीन अंडे और एक जर्दी है, इसलिए यह समृद्ध और बहुत, बहुत पीला है। मैं उन्हें बर्तन में डालता हूँ और फुल फैट मक्खन डालता हूँ। , शायद एक बड़ा चम्मच "मुझे अंडे में कुछ क्रीम या खट्टी क्रीम और थोड़ा समुद्री नमक भी मिलाना पसंद है।"
उन्होंने MarthaStewart.com पर "स्क्रैम्बल्ड एग्स 101" नामक एक कुकिंग वीडियो में कहा: "यदि आपके पास वास्तव में अच्छे अंडे हैं, तो आपको अंडे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।"
उसके आहार के लिए, सबसे महत्वपूर्ण कारक कम कैलोरी और निरंतर व्यायाम हैं। सही बैच प्राप्त करने के लिए, आपको बस अंडे को मक्खन पैन में डालने के बाद हिलाना होगा।
फूड नेटवर्क होस्ट ने चार साल तक प्रतिभागियों को खाना बनाते समय रचनात्मक होने के लिए मजबूर किया, प्रतिभागियों को "कट-थ्रोट किचन" में प्रताड़ित किया। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्होंने परफेक्ट तले हुए अंडे बनाने के लिए जो तरकीबें अपनाईं, वे तकनीकी हैं।
उनके सीधे-सादे फार्मूले में पूरे दूध को मिलाने की बात कही गई है, लेकिन वे बर्तन में पकाने और गर्म प्लेट पर परोसने के महत्व पर जोर देते हैं।
मशहूर शेफ़ क्रीमी स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाने के लिए फ्रेंच शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल करते हैं और कहते हैं कि इसे टोस्ट पर खाएं। यह अब तक की सबसे आसान रेसिपी नहीं है, लेकिन इसे आजमाने वाले लोगों का दावा है कि अंडा आपके मुंह में पिघल जाएगा।
लागासे के कार्यक्रम "एमरिल लाइव" और "एसेंस ऑफ एमरिल" ने सनसनी मचा दी, लेकिन उन्होंने 2015 तक तले हुए अंडे की रेसिपी नहीं छोड़ी।
"एसेंशियल एमरिल" रेसिपी प्रकाशित करते समय, उन्होंने तले हुए अंडों का एक आदर्श बैच पकाने के लिए तीन नियमों को साझा किया है जिन्हें आपको जानना आवश्यक है: अच्छी तरह से हिलाएं, सही समय तक प्रतीक्षा करें, और फिर उन्हें गर्म प्लेट पर रखें और परोसें।
एक भारी व्हिस्क और मक्खन और तेल से भरा पैन, एडम रिचमैन के मुलायम तले हुए अण्डों की कुंजी है।
शेफ एडम रिचमैन का मानना ​​है कि एक बार जब आप अंडे को अधिक फेंटेंगे, तो वे पक जाने पर अधिक नरम हो जाएंगे।
आपको एक कटोरे में कुछ अंडे तोड़ने होंगे, थोड़ा दूध डालना होगा और मिश्रण के झागदार होने तक हिलाना होगा। इसके बाद, मिश्रण को बर्तन में डालें और मक्खन और तेल के मिश्रण से चिकना करें। अंडे को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि वह जमने लगे और फिर अंडे को फूला हुआ बनाने के लिए किनारे को बीच की ओर खींचें। सबसे महत्वपूर्ण कदम यह है कि अंडे पकने के बाद उन्हें निकाल लें। बर्तन में बची हुई गर्मी से खाना पकाना पूरा हो जाएगा।
जेमी ओलिवर ब्रिटिश, अमेरिकी और फ्रेंच तले हुए अंडे पकाते समय केवल नमक और मक्खन का उपयोग करते हैं।
ओलिवर की अंग्रेजी प्रतियोगिता के लिए, उन्होंने बर्तन में मक्खन डाला और उसमें थोड़ा सा नमक डाला। फिर, वह हर कुछ सेकंड में सिलिकॉन स्पैटुला से अंडों को मोड़ता है, फिर उन्हें आग से हटाता है और उन्हें पकने देता है।
फ्रांसीसी लोग अंडे को भाप से उबालने के लिए बेन मैरी का उपयोग करते थे, जबकि अमेरिकी लोग सीधे बर्तन में अंडे उबालने के लिए मक्खन का उपयोग करते थे।
मिल्ली पियरट्री अंडे को सीधे बर्तन में डालने के लिए कुछ मक्खन, नमक, काली मिर्च और ग्रूयेर पनीर का उपयोग करती हैं।
शेफ मिल्ली पियरट्री ने 6 साल की उम्र में ही खाना बनाना शुरू कर दिया था, इसलिए आपने अंदाजा लगा लिया होगा कि यह तले हुए अंडे हैं।
पारंपरिक तरीकों से अलग, पियरट्री की डिच अंडे को मिक्सिंग बाउल में तोड़ती है, फिर उन्हें सीधे मध्यम-कम सूप पॉट में डालती है, और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालती है। सुपर क्रेजी अंडे के लिए, उसने खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा मक्खन डाला। अंडे सेट होने के बाद, पियरट्री ने नरम, चिकने और मलाईदार अंडे का एक बैच बनाने के लिए कुछ ग्रुयेरे ब्रेड को काटा।
यदि आप अपने स्वाद से परे जाकर बेहतरीन तले हुए अंडे बनाना चाहते हैं, तो हेस्टन ब्लूमेंथल की रेसिपी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
बहु-संवेदी पाककला मार्गदर्शक हेस्टन ब्लूमेनथल ने भी अपने तले हुए अंडे पकाने के लिए बेन मैरी को ही चुना।
ब्लूमेंथल ने सात अंडों में थोड़ा दूध, क्रीम, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाया और फिर उन्हें कांच के कटोरे में हल्के से फेंटा। फिर, उन्होंने कटोरे को हल्के से उबलते पानी के बर्तन पर रखा, मिश्रण को धैर्यपूर्वक हिलाया और 15 मिनट के भीतर इसे अंडे के सी-जैसे आकार में गाढ़ा होने दिया।
वह कुछ कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन डालकर और बोले चाउडर (एक ब्राउन बटर सॉस (चिंता मत करो, वह आपको इसे बनाने की विधि सिखाता है)) और शेरी सिरका डालकर अंडे बनाने की प्रक्रिया पूरी करता है।
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अब तक, कई प्रकाशित शोध पत्रों और नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि विटामिन डी और सी और खनिज (जैसे जस्ता और मैग्नीशियम) COVID-19 रोगियों में लक्षणों की गंभीरता को कम कर सकते हैं। अब, एक शोधकर्ता वैज्ञानिकों से एक और लाभकारी विटामिन का पता लगाने का आह्वान कर रहे हैं जिसे शायद अनदेखा किया गया हो। जापान में हिरोशिमा विश्वविद्यालय के सहायक प्रोफेसर थानुचचापोर्न कुमरुंगसी ने "फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक राय लेख में प्रस्तावित किया कि विटामिन बी 6 नए कोरोनावायरस से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। (संबंधित: एक विटामिन डॉक्टर सभी को तत्काल कार्रवाई करने का आग्रह कर रहा है।) "इस बात के बढ़ते प्रमाण हैं कि विटामिन बी 6 सूजन, इन्फ्लेमसोम, ऑक्सीडेटिव तनाव और एंटीऑक्सिडेंट को रोककर हृदय रोग (सीवीडी) और मधुमेह के खिलाफ प्रभावी है इंटरनेशनल फूड इंफॉर्मेशन काउंसिल में रिसर्च एंड न्यूट्रिशन कम्युनिकेशन के निदेशक अली वेबस्टर ने कहा कि यह निर्धारित करना बहुत जल्दी है कि क्या विटामिन COVID-19 के लक्षणों के विकास के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसका जैविक तंत्र और शरीर में B6 का निम्न स्तर कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित है। "उसने कहा। वेबस्टर ने समझाया: "लेकिन आमतौर पर सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद होती है, लेकिन अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए शोध के परिणाम निराशाजनक होते हैं। "हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर और यहां तक ​​​​कि संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन बी 6 पूरकता पर शोध अनिर्णायक है। "COVID-19 की गंभीरता को निर्धारित करने के काम के अलावा, प्रत्येक क्षेत्र में और अधिक किए जाने की आवश्यकता है। शोध, "उसने कहा। वर्ककेयर में, वे इस बात पर सहमत हुए कि अधिक शोध की आवश्यकता है। हालांकि, बुसे ने बताया कि विटामिन बी 6 मानव शरीर पर सूजन-रोधी प्रभावों के लिए जाना जाता है और यह आपको COVID-19 के प्रतिकूल लक्षणों को रोकने और उनसे लड़ने में मदद कर सकता है। "ऐसे कई विटामिन हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं," उसने कहा। “और बी 6 उनमें से एक है। बुसे ने यह भी कहा कि COVID-19 की गंभीरता मुख्य रूप से आपके शरीर में वायरस के कारण होने वाली सूजन की डिग्री पर निर्भर करती है। इसलिए, फलों, सब्जियों और बीन्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाकर सूजन के स्तर को कम रखना महत्वपूर्ण है। उसने कहा: "स्वास्थ्य की अच्छी, सामान्य स्थिति में, हम COVID के अनुबंध से पहले शरीर में सूजन को कम करने की उम्मीद करते हैं। "फिर, एक बार जब आप बीमार होते हैं, तो हम वायरस के लिए शरीर की अति प्रतिक्रिया को कम करने की पूरी कोशिश करेंगे।" "विटामिन डी और के के समान, बुसे ने कहा, विटामिन बी 6 साइटोकिन तूफानों के खिलाफ एक विरोधी भड़काऊ तंत्र हो सकता है, जो सूजन को ट्रिगर कर सकता है-जो संक्रमण के दौरान होता है। यदि आप इस वायरस से संक्रमित हैं, तो विटामिन सी, डी, के और खनिजों (जैसे जस्ता और मैग्नीशियम) के अलावा अधिक शोध करने और विटामिन बी 6 की खुराक खरीदने से पहले-पर्याप्त विटामिन का सेवन सुनिश्चित करने के लिए भोजन पर स्विच करना आसान हो सकता है वेबस्टर ने कहा कि विटामिन बी 6 न केवल पशु प्रोटीन (जैसे बीफ और पोल्ट्री) में पाया जाता है, बल्कि पौधे से प्राप्त आलू (यहां तक ​​​​कि गढ़वाले अनाज) में भी पाया जाता है। संज्ञानात्मक विकास और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने के अलावा, यह मानव शरीर की भी मदद कर सकता है। प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा दें। विटामिन बी 6 की खुराक लेते हुए, बुसे का कहना है कि आपको केवल अनुशंसित मात्रा ही लेनी चाहिए। बहुत अधिक विटामिन लेने से अवांछनीय स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। "सबसे पहले अपने आहार पर ध्यान दें," उसने कहा। “यदि आप संतुलित आहार खाते हैं, तो आपका शरीर बेहतर होगा
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